Le VI-19_500 Underleaver/Stacker est également parfait pour le traitement des fromages à pâte dure. Après le tranchage, les tranches sont placées par groupes selon la présentation souhaitée. Il s'agit généralement de cheminées ou de tuiles. Du papier est ensuite placé en dessous et le fromage est préparé pour l'emballage.