In een vorig blog hebben we het al gehad over een strak design, waardoor er geen ophoping plaatsvindt van voedselresten. Daarnaast is het belangrijk dat de machine en alle onderdelen van de machine goed te reinigen zijn. Daarvoor moeten deze onderdelen makkelijk toegankelijk zijn. Een goed te reinigen design is een belangrijke stap in het verbeterproces op het gebied van hygiëne. Maar er zijn meer aspecten in het productieproces die nader bekeken moeten worden. 

Extra stappen om het kiemgetal van 0 te realiseren

Denk bijvoorbeeld aan het padje waar rosbief op gelegd wordt. Dat moet bacterievrij zijn, anders sta je al meteen met 3-0 achter. Om dat voor elkaar te krijgen, laten we die padjes eerst door een desinfectiestraat met UV lampen lopen. 

Het is uiterst belangrijk om het gehele productieproces zo te bewaken dat je dat kiemgetal op 0 houdt. Wij zijn daarvoor nieuwe ideeën aan het uitwerken. Onze R&D afdeling speelt daarin een belangrijke rol, in samenwerking met onze voedingstechnoloog.

De volgende serie blogs gaat over onze REVOLUTIONAIRE nieuwe machine.

Neem contact met ons op voor een demonstratie van de Sleegers machines die interessant zijn voor jouw productieproces.